Second de Cuisine H/F - le Cirque

Le Cirque sublime l'art de recevoir, de l'aube au crépuscule... Bistro à la française, il s'inscrit comme un lieu unique et incontournable du paysage cannois. Il a l'âme d'une vraie maison conviviale et pleine de vie. Une histoire qui n'en finit pas de se réinventer. Ici rien n'est oublié, l'art de recevoir et du bien manger constitue son ADN. Tout est pensé et orchestré pour donner le meilleur, du goût, du beau, un service soigné et l'assurance d'un beau moment de partage.
Restaurant LE CIRQUE Cannes, nous recherchons un(e) SECOND DE CUISINE H/FProduction culinaireElaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinairesSuivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissementRéaliser des fiches techniquesFabriquer les plats en valorisant les produitsVérifier la qualité des produitsManagementCoordonner le travail de l'ensemble du personnel en posteAnimer des réunions pré et post service (briefing et débriefing)Organiser le travail des équipes et adapter les plannings en fonction de l'activitéFormer les équipes et transmettre son savoirFaire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécuritéCréer et maintenir la cohésion et la motivation des équipesGestionGérer les achats, les stocks et les inventairesVeiller à l'approvisionnement régulier des stocksAnalyser minutieusement le coût des recettes Etablir une prévision des coûtsPrendre contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisineFaire le Reporting des éléments sociaux aux ressources humaines (plannings, absences, questionnements, etc..)Être support du service marketing sur la planification des EventsSavoir-faireÉlaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinairesBonne connaissance de la gastronomie et de ses particularitésConcevoir une répartition des tâches adaptée et évolutiveTransmission du savoir-faire à son équipeAdapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salleMaîtriser tous les types de cuisson des alimentsCapacité de gestion avec les services supportsRespecter les normes de sécurité et d'hygiène en cuisineSavoir-êtreÊtre réactifCapacité de leadership et de managementAvoir un goût prononcé pour la transmission du savoir auprès de ses apprentisSens du service et de la relation clientPoste en CDI, basé à Cannes. Horaire du soir 16h00/Fermeture. Repos Dimanche/Lundi.Démarrage mi-septembre 2026Salaire : 2500€ NET

Experience: 5 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: CadreSecteur d'activité: Restauration traditionnelle