Second de Cuisine H/F - PROMAN

Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Second de cuisine H/F spécialisé en sushi.Dans le cadre de cette mission, vous serez intégré au sein d'un corner dédié à la préparation de sushis et serez en charge des tâches suivantes :1. Production :- Réaliser l'ensemble des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage, incluant la confection de sushis, makis, Californias, Spring Rolls, wok et poke bowls.- Respecter les procédures de préparation alimentaire internes.- Atteindre les objectifs de production fixés par le business manager.2. Hygiène et sécurité :- Appliquer les normes d'hygiène en vigueur (HACCP).- Veiller à la bonne conservation des produits.- Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d'hygiène.- Participer à la gestion des stocks.3. Relation client :- Attirer la clientèle et animer le corner par le biais de dégustations de produits.- Contribuer à la fidélisation de la clientèle.Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.Techniques de découpe : Maîtrise de la découpe des poissonsConnaissance des produits japonais : Connaissance des ingrédients traditionnels japonais et des produits utilisés pour les sushis.Rapidité et efficacité : Capacité à travailler sous pressionSens de la présentation : Attention au détail pour un dressage esthétique et harmonieuxConnaissances en hygiène alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et autres protocoles de sécurité alimentaire.Sens du leadership : Aptitude à gérer une équipe, motiver et encadrer les commis de cuisine.Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.