Cuisinier Chef de Partie H/F - MATI

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CDD 5 MOIS. 38H/ SEMAINE. EN COUPUREMISE EN PLACE CHAUD:- multiples préparations de mise en place ( sauce, légumes, viande)- préparation des poissons-élaboration du plat du jour en collaboration avec le chefMISE EN PLACE partie FROID:- laver et trier les salades, préparer les mélanges, - Aide à l'élaboration de l'entrée du jour sous la supervision du chef,- Couper les légumes, préparer les fondues, préparer les charcuteries, préparer les poissons ...DURANT LE SERVICE:-savoir réagir au coup de feu du service ( entre 80 et 120 couverts par service), - savoir retenir les directives du chef afin de réaliser les plats demandes- donner les directives aux commis- être réactif.ve, débrouillard.eAPRÈS LE SERVICE:- appliquer les règles HACCP et les normes d'hygiène alimentaire-nettoyer et entretenir son poste de travail, le matériel, les équipements-savoir contrôler la qualité et fraîcheur des produits-participer au rangement et stockage des marchandises-signaler les besoins en approvisionnement

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,etre réactif, soigné et dynamiqueQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.