Second de Cuisine - Chef de Partie H/F - la Brasserie du Nogentais

Au sein d'une brasserie réputée au centre de Nogent sur Marne, en qualité de second de cuisine-chef de partie, vos missions sont les suivantes :- Participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats, toujours dans le respect des normes et standards de l'établissement.- Maîtriser les recettes et la mise en place de notre menu, tout en proposant des suggestions pour de nouveaux plats ou des améliorations.- Gérer l'organisation de la cuisine de manière efficace, en assurant le bon déroulement des opérations pendant les services.- Maintenir une propreté impeccable et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Participer à la gestion des stocks, veiller à minimiser les déchets et aider à passer les commandes si nécessaire.- Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour préparer des plats à la perfection tout en garantissant des délais de service rapides.- Effectuer un suivi régulier des températures de cuisson et de refroidissement des aliments, conformément aux réglementations locales.- Vous avez idéalement un diplôme en restauration / hôtellerie.- Vous êtes souriant (e), dynamique et courtois, vous avez un bon relationnel et l'esprit d'équipe.Repos dimanche et lundi - coupures mardi et mercredi - services continus jeudi-vendredi et samedi ( 13h-21h45 maxi)Salaire à débattre selon expériences et compétences.Pour postuler, merci de vous présenter directement l'après-midi après 15h avec votre CV et demander Mr KASSI Alain.EmplacementLa brasserie se situe à l'angle du 95 Grande rue Charles de Gaulle et du 1 Rue Paul Bert 94130 Nogent-sur-Marne

Experience: 1 An(s) - dans la fonctionCompétences: Dresser des plats pour le service,NORME HACCPQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle