Chef - Cheffe de Partie H/F - Mrs Rhone-Alpes

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de partie / Responsable Production Froide (F/H) pour notre restaurant d'entreprise qui réalise en moyenne 450 couverts/jour.Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la réalisation des prestations culinaires froides et à la satisfaction de nos convives;Vos missions :- Organiser et réaliser la production des entrées- Encadrer et accompagner l'équipe de production froide (2 à 3 personnes)- Gérer les stocks, les commandes et les inventaires du secteur froid.- Contrôler la traçabilité et le respect des procédures HACCP.- Tenir la caisse pendant le service du midi (encaissement, rendu monnaie, suivi du flux de clients).- Assurer le nettoyage, le rangement et la maintenance de base du matériel.- Veiller à la bonne application des consignes de sécurité et à la satisfaction des convives.- Horaire continu du lundi au vendredi en journée.- Repos week-end et jours fériés

Experience: 5 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.Liste des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.