Chef de Partie Patisserie H/F - Chais Jean Monnet Ii ( Operations )

Vous aspirez à évoluer dans un environnement raffiné, au coeur d'un établissement étoilé, où la nature, la sérénité et la passion du goût se rencontrent ?Notre Chef Pâtissier, Charly MARC recrute un(e) Chef de Partie pour rejoindre sa brigade !Vos missions principalesSous la direction du Chef Pâtissier et en collaboration avec les autres membres de la brigade, vous êtes garant(e) de la qualité des mets sur votre poste et contribuez activement à l'excellence de l'expérience culinaire proposée à nos clients :Assurer la production des recettes en suivant les fiches techniques élaborées par le ChefEncadrer et accompagner les Commis et Apprentis dans leur montée en compétencesGérer de manière autonome votre poste pendant le service, en respectant les standards de qualité et les délaisRéaliser le dressage soigné des assiettes et veiller à la régularité des présentations.Participer à la création des menus en apportant vos idées et suggestions.Contrôler les stocks de votre partie, gérer les approvisionnements et transmettre les besoins à votre hiérarchieVeiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et sécurité en vigueur.Votre profil :Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie, idéalement dans un restaurant étoiléVous êtes passionné(e) par votre métier, rigoureux(se), créatif(ve) et attentif(ve) aux détailsVous aimez transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une équipe soudéeVous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressageNous offrons :L'opportunité de travailler dans un lieu d'exception (hôtel 5 étoiles, Leading Hotels of the World, avec restaurant étoilé) au coeur de la ville de Cognac.Les plus grandes maisons de Cognac se trouvent à quelques pas de l'hôtel. Cet environnement prestigieux attire une clientèle toute aussi prestigieuse et exigeante.Un cadre de travail familial et qualitatif, très valorisant, et d'un management humain et bienveillant.Un cadre de vie agréable, au coeur de la Charente, au sein d'un lieu historique ancrée dans une culture viticole forte.AVANTAGES :En intégrant notre brigade, vous bénéficiez d'un cadre de travail serein et respectueux de votre équilibre personnel :Poste possiblement logé pendant la période d'essaiUniforme fourni et entretenu par l'hôtelMutuelle avantageuse prise en charge à 50 % par l'employeurRéductions collaborateurs sur les prestations de l'hôtelPrime de cooptation pour chaque talent recommandé

Experience: 2 An(s)Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).