Cuisinier H/F - Region Grand est

Missions : Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, élabore des entrées, desplats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques, dans le respect des règlesd'hygiène et de sécurité. Participe à l'entretien des matériels et des locaux1 du service derestauration.Activités :- Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques- Participer à l'élaboration des menus- Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS- Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas- Être à l'écoute des usagers, veiller à l'équilibre alimentaire et remonter au responsable derestauration collective les remarques et suggestions- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)- Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration- Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service de restauration- Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement- Être le relais en cas d'absence du responsable de restauration collective (si pas de poste decoordonnateur - second de cuisine)- Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP- Contribuer à la mise à jour du PMS (document évolutif au sein de l'équipe de restauration)sous pilotage du responsable de restauration collective- Participer et réaliser les opérations de tri et d'évacuation des déchets du service restaurationdans les espaces dédiés, selon l'organisation mise en place dans l'établissement- Peut participer aux missions de magasinage de marchandises sous la responsabilité duresponsable de restauration collective

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.