Second de Cuisine H/F - Hunika

Au sein d'IDCOOK, traiteur reconnu proposant des plats en boutique ainsi que des réceptions extérieurs, vous intégrerez une équipe de cuisine engagée dans la qualité des préparations, la rigueur des standards et la satisfaction des clients. En appui du chef, vous participerez à l'organisation quotidienne de la production culinaire et veillerez au bon déroulement des prestations. Vous serez garant(e) de la bonne application des consignes, de la qualité constante des plats et du maintien d'un environnement de travail propre, structuré et conforme aux règles d'hygiène.Vos principales missions seront les suivantes :- Assister le chef dans l'ensemble des opérations de cuisine et assurer son relais en son absence- Participer à la préparation, à l'assemblage et au dressage des plats selon les fiches techniques- Contrôler la qualité des produits utilisés et contribuer à leur réception et à leur stockage- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité- Organiser et optimiser les postes de travail - Encadrer ponctuellement l'équipe en cuisine et participer à sa coordination- Participer au nettoyage du matériel, des équipements et des espaces de travail- Signaler toute anomalie liée aux stocks, au matériel ou au fonctionnement généralLe candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :- Expérience confirmée de 5 ans en restauration sur un poste similaire, idéalement chez un traiteur- Bonne maîtrise des techniques culinaires classiques et des règles d'hygiène HACCP- Capacité à organiser son activité avec méthode et sens des priorités- Aptitude à encadrer une petite équipe et à relayer efficacement les consignes- Rigueur, fiabilité et vigilance dans l'exécution des tâches quotidiennes- Bonne résistance au rythme soutenu de la saisonnalité- Esprit d'équipe et communication claire avec l'ensemble du personnel - Sens du détail, souci constant de la qualité visuelle et gustative des plats- Autonomie suffisante pour prendre le relais en cas d'absence du responsable de cuisine- Maîtrise correcte de la gestion des stocks, du suivi des marchandises et de l'anticipation des besoinsCe poste en CDI s'adresse à une personne souhaitant s'inscrire durablement dans une organisation structurée où professionnalisme, constance opérationnelle et qualité d'exécution sont essentiels.Poste à 39h du Mardi au Samedi sans coupure.