Boulanger H/F - au Levain Dore

Boulangerie artisanale située à Belfort, nous attachons une importance particulière à la qualité de nos produits, au respect des méthodes traditionnelles et à la satisfaction de notre clientèle de quartier.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) boulanger(ère) motivé(e) pour renforcer notre équipe.Vos missionsPréparation et fabrication des pains et viennoiseriesMaîtrise des fermentations et des cuissonsRespect des recettes et des process de fabricationGestion des matières premièresEntretien du poste de travail et respect des normes d'hygiène (HACCP)Travail en équipe avec les autres membres du personnelProfil recherchéCAP / BEP Boulanger ou expérience équivalenteDébutant accepté si motivé(e) et sérieux(se)Sens de l'organisation et rigueurEsprit d'équipePassion pour le métier et les produits artisanaux

Experience: Débutant acceptéCompétences: BP boulanger,CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de panification/fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).