Agent de Production Culinaire H/F - Centre Hospitalier de la Vallee de Mauri

Le CHVM est l'établissement public de santé de la vallée de la Maurienne, implanté au coeur des montagnes de Savoie.Ses deux sites de Saint-Jean-de-Maurienne et de Modane proposent en proximité une offre de soins complète pour tous les âges de la vie.L'égalité d'accès aux soins et de prise en charge, la neutralité, la continuité et la permanence des soins, ainsi que leur qualité et leur sécurité, sont les valeurs du service public hospitalier qui guident au quotidien l'engagement de près de 650 professionnels dédiés à la santé des 42 000 habitants de la vallée (jusqu'à 200 000 personnes en période de pic touristique). 8 bonnes raisons pour travailler au CHVM et vivre en Maurienne !1. Conseils pour l'installation en Maurienne (contacts recherche logement, transport, emploi du conjoint, enfance, activités)2. Aide à la mutation pour les agents titulaires3. Prise en charge possible pour les logements saisonniers4. Soutien aux projets d'engagement collectifs5. Soutien des parcours professionnels, évolution professionnelle, formations individuelles et collectives.6. Le CHVM, au coeur de la vallée de la Maurienne, est environné d'un cadre naturel exceptionnel et préservé (Parc national de la Vanoise), 18 stations de sports d'hiver et d'été de montagne, des dizaines d'itinéraires de randonnée pédestre, 11 grands cols alpins et une cinquantaine d'itinéraires de vélo de route, 4 sites de VTT.7. Une vallée trait d'union entre la France et l'Italie : Saint-Jean-de-Maurienne est situé à 39 km de la frontière italienne, à 135 km de Turin, à 298 km de la mer méditerranée (Gênes)8. Un accès rapide par autoroute : Saint-Jean-de-Maurienne est situé à moins d'une heure de Chambéry, Albertville, et Grenoble. Depuis la gare de Paris-Gare-de-Lyon, le TGV Inoui direct rejoint en 3h40 la gare de Saint-Jean-de-Maurienne-Arvan (où sera implantée la future gare multimodale de la ligne ferroviaire européenne Lyon-Turin).Le Centre Hospitalier Vallée de la Maurienne recrute un agent de production culinaire à temps plein pour le service de restauration du site de Saint Jean de Maurienne. Poste à pourvoir dès que possible.
Vos missions sont :- Comptage de la production- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine- Contrôle de la qualité des produits- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité- Dressage des préparations culinaires- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet- Élaboration des menus- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerieLes savoir-faire requis :- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier- Créer des recettes, des préparations culinaires- Élaborer des plats- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité- Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau- Utiliser les logiciels métierDiplômes :CAP, BEP, Cuisine obligatoire. BAC PRO du domaine hôtellerie restauration souhaité.CAPA IAA, spécialité ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaire.CDD d'un an avec possibilité de renouvellement.Temps de travail :37 heures hebdomadaire, travail les week-ends et jours fériés.Rémunération statutaire

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le servicePermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Activités hospitalièresListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.