Chef Gérant H/F - Fondation Perce Neige

CE QUE NOUS PROPOSONS Contrat : CDIPrise de poste : 15 octobre 2026Organisation du travail : * Temps plein * Horaires de jour * 1 week-end travaillé par moisRémunération : selon la CCN 66, avec reprise d'ancienneté et prime SEGUR.Avantages * Mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur VOS MISSIONS :-Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget,-Réceptionner et contrôler les livraisons,-Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques,-Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage,-Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication,-Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de maitrise Sanitaire,-Contrôler l'entretien de la cuisine et ses installations,-Animer des repas à thème.Missions complémentaires : * Assurer la continuité de service en veillant à l'organisation du planning du personnel de restauration et d'hôtellerie en lien avec l'équipe de direction (recrutement, accueil nouveaux salariés,...), * Anticiper les changements liés aux absences des professionnels, * Ebaucher les modifications pour préparation de l'ordre de départ des congés, * Modifier les plannings en fonction des absences des professionnels, * Participer aux réunions de coordination, * Préparer l'ordre du jour et animer des réunions d'équipe en lien avec la cheffe de service.ExpérienceUne expérience d'au moins 4 ansConnaissances théoriques ou techniques * Connaissance des techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson) * Connaissance et maîtrise des normes HACCP * Connaissance du plan de maîtrise sanitaireSavoir-faire * Sens de l'organisation, rigueur * Capacité de fédérer une équipe autour d'un projet commun * Capacité d'initiative * Sens du travail en équipeSavoir-être * Dynamisme * Loyauté * Bienveillance

Experience: 4 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé