Cuisinier de Crèche - Charenton·le-Pont H/F - Communes

Cadre d'emploi : adjoints techniques (filière technique, catégorie C)L'agent sera placé sous l'Autorité directement de la Directrice de crèche· Elaborer les repas et les présenter· Gérer les stocks et les commandes· Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux2) Activités principales:- Production de préparations culinaires- Entretien et hygiène des ustensiles et des locaux (cuisine, réserve)- Elaboration des menus en respectant les règles de diététique infantile en collaboration avec la directrice- Préparation des repas des enfants dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (application de la méthode HACCP)- Réceptionner les denrées alimentaires livrées par les fournisseurs dans le respect de la méthode HACCP et gérer les stocks

CAP CuisineSavoir :- Techniques culinaires- Connaissance et respect d'allergies alimentaires d'enfants- Connaissance diététique du jeune enfant et équilibre alimentaire- Denrées alimentaires et indicateurs qualité- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP- Règles d'hygiène et de sécurité- Connaissance du matériel, des techniques et des produits- Règles d'hygiène corporelle2) Savoir-faire :- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Prendre connaissance des besoins quotidiens- Respecter les rythmes de repas des enfants- Réaliser les buffets festifs3) Savoir-être :- Responsabilité et vigilance- Dynamisme- Goût du travail en équipe- Rigueur- Créativité- Etre organisé et méthodique- Capacité d'adaptation