Cuisinier - Commune de Pleuven H/F - Communes

Le cuisinier fabrique des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.ACTIVITES PRINCIPALES :1 - Confection des menus et des repas 2 - Participation à la mise du couvert et au service à table3 - Contribution à l'éducation de l'enfant, notamment nutritionnelle 4 - Entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux5 - Rédaction des documents HACCP 6 - Commandes des denrées et leur suivi6 - Exercer toute autre activité nécessaire au fonctionnement du service public en rapport avec le statut particulier.HORAIRES : temps de travail annualisé :Période scolaire : Alternance d'une semaine à 42H et d'une semaine à 36 hVacances scolaires : 30 H sur 5 jours

COMPETENCES NECESSAIRES :Connaître les règles en vigueur dans la restauration collective : méthode HACCP, normes alimentaires, allergies alimentaires (PAI)Compétences culinaires (cuisine collective)Connaître les techniques de nettoyage et l'utilisation des produits d'entretienAptitude au travail en équipeAutonomie, sens des responsabilités et conscience professionnelleSAVOIR-FAIRE :Savoir mettre en oeuvre les règles de gestes et postures dans les différentes tâchesSavoir mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécuritéSavoir utiliser les différents équipements des cuisines collectives en liaison chaudeSavoir mettre en oeuvre les techniques de nettoyage et respecter la bonne utilisation des produits d'entretienSavoir adopter un positionnement éducatif vis-à-vis des enfantsQUALITES REQUISES :Avoir le goût du travail en équipeEtre rigoureux dans l'application des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaireEtre en capacité de prendre des initiatives appropriées et d'adapter son organisation au contexteEtre en capacité de travailler dans un environnement bruyant