Cuisinier - Mairie de Saint Georges Haute Ville H/F - Communes

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o042260730000797-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

SAVOIRS :Savoir utiliser des produits et du matériel d'entretien adaptés.Savoir lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation.Connaître et respecter les gestes et postures à adopter dans le cas de port de charge ou d'entretien des locaux.Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et leurs indicateurs de qualité.- Avoir des connaissances approfondies des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.- Avoir des connaissances approfondies des normes H.A.C.C.P et de leur mise en oeuvre.- Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident.SAVOIR FAIRE :- Savoir élaborer un budget en fonction du coût du repas. - Maîtriser des techniques culinaires propres à la restauration collective.- Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service.- Maîtriser l'élaboration des menus.- Maîtriser l'utilisation des matériels de cuisine.- Gérer le relationnel avec le personnel de l'association cantine.- Savoir utiliser des produits et du matériel d'entretien adaptés (dosage selon les produits et le surfaces).- Savoir accompagner les enfants pendant le temps du repas à la cantine.- Être polyvalent.- Gérer les conflits entre enfants.SAVOIR ÊTRE :- Être ponctuel- Être rapide- Être autonome, responsable, discret, patient- Être rigoureux, méthodique, organisé- Être vigilant, à l'écoute, attentif et réactif- Savoir communiquer- Discrétion professionnelle, secret professionnel- Bonne aptitude physique- Soucieux de la qualité