Sous-Chef H/F - Diamond Solutions

Un de nos prestigieux établissements partenaires situé en Bretagne recrute un Sous-Chef de Cuisine H/F. Le/la Sous-Chef(fe) de Cuisine accompagne le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade et dans la supervision de l'ensemble des prestations culinaires de l'établissement. Polyvalent(e) et expérimenté(e), il/elle intervient sur les différents points de restauration : un restaurant semi-gastronomique, un restaurant proposant une offre brunch destinée notamment aux clients du spa, ainsi que les prestations de banquets. Missions principales Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble des services Encadrer, accompagner et motiver une brigade composée d'une dizaine de collaborateurs Répartir les tâches et veiller au bon déroulement de la mise en place et des services Participer activement à la production et aux différentes préparations culinaires Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis Intervenir sur les différentes offres de restauration : semi-gastronomique, brunch et banquets Veiller à la bonne coordination entre les différents postes de la cuisine Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de Cuisine Former les équipes et veiller à leur montée en compétences Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP Contrôler la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement des espaces de travail et des équipements Participer à la gestion des commandes, des stocks et des matières premières Veiller à limiter les pertes et à assurer une gestion rigoureuse des produits Profil recherché Expérience de 2 ans minimum en qualité de Sous-Chef de Cuisine Expérience confirmée dans l'encadrement et le management d'une équipe Leadership, capacité à fédérer et à faire respecter les procédures internes Excellente maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Grande polyvalence et capacité à intervenir sur différentes prestations culinaires Organisation, rigueur et bonne gestion des priorités Capacité à travailler aussi bien en service continu qu'en coupure Réactivité et aptitude à gérer les périodes de forte activité Esprit d'équipe et excellente communication avec les différents services Sens de la qualité et attention portée à la satisfaction des clients Informations complémentaires Localisation : Proche de Rennes, France Contrat : CDI Prise de poste : dès que possible Temps de travail : 41 heures par semaine Rythme : 5 jours travaillés sur 7 Organisation des services : services continus et en coupure Rémunération : 3 205 € brut mensuel Logement : logement individuel possible pendant la période d'essai Équipe : brigade composée d'une dizaine de collaborateurs Restauration : restaurant semi-gastronomique, restaurant brunch destiné notamment aux clients du spa et prestations de banquets