Chef - Cheffe de Partie H/F - Intercontinental

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie. Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous managez le travail des commis de cuisine et des apprentis. Vous êtes responsable d'un secteur de la cuisine, en assurez l'organisation, la coordination et le service. Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.Vous êtes responsable du contrôle et du rangement des marchandises de votre partieVous fabriquez, dressez, envoyez les plats relevant de votre partie : poissons, viandes, sauces, entremetsVous organisez et contrôlez le travail des commis et apprentisVous respectez les règles d'hygiène et de sécuritéVous veillez à offrir au client des produits de qualitéChaque membre de l'équipe s'inscrit dans l'histoire du plus grandiose des établissements 5 étoiles de Marseille. Nous vous offrons un environnement de travail positif ainsi que de nombreux avantages sociaux. Nous rejoindre c'est bénéficier de journées continues, 2 jours de repos consécutifs, et bien plus.Devenez un de ceux qui font l'Hôtel Dieu d'aujourd'hui !

Experience: 3 An(s)Compétences: Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.