Responsable de Restaurant - Mairie de Bouguenais H/F - Communes

Poste permanent à pourvoir le 31/08/2026. A temps non complet (80% soit 28h/semaine annualisées). Cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux. Recrutement par voie statutaire ou contractuelle.Emploi accessible pour les personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH).VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAILAu sein du restaurant scolaire Croix Jeannette, vous avez la responsabilité d'assurer la mise en place, le service des repas de la restauration scolaire et des adultes ainsi que l'entretien du mobilier et des locaux, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP).VOS PRINCIPALES MISSIONS-Distribuer et servir les repas sur le temps scolaire et ALSH :Ajuster les commandes de repas auprès de la Cuisine Centrale par rapport au nombre de convives afin d'éviter le gaspillage alimentaireRéceptionner les repas dans le respect de procédures HACCP (contrôles et enregistrements)Procéder à la préparation des repas (entrées, desserts, dressage du couvert...) et à la remise en températureAssurer le service du repas dans le respect des protocoles définis avec les équipes restauration et animationTransmettre la liste d'inscription à la restauration aux enseignants-Réaliser et contrôler la maintenance et l'hygiène des locauxParticiper à l'entretien journalier des locauxParticiper au tri sélectif et à la valorisation des déchetsAppliquer et faire appliquer, les procédures d'entretien telles qu'elles sont définies dans le plan de nettoyage et de désinfectionCommander, les produits d'entretien, fournitures jetables et le petit matériel de l'activitéSolliciter la responsable de service ou l'assistante pour formaliser les demandes de petites interventions techniques (locaux et matériel)-Animer et piloter l'équipeOrganiser le travail journalier de l'équipe en veillant à ce qu'il y ait une alternance des tâches (service, plonge, office...)Accueillir les agents remplaçants et en particulier les agents volants, stagiaires ou ATSEM et les accompagner dans leur travailAssurer l'interface avec la Responsable d'Espace Educatif, la cuisine centrale et les Directeurs d'écoleProcéder à l'entretien professionnel annuel des agents de l'équipeSignaler à la responsable de service tout dysfonctionnement durableParticiper aux temps de travail réguliers avec la REE et alimenter leur ordre du jour-Accueillir les convives avec PAI et sur le temps des ALSH : Connaître le contenu des PAI et veiller à leur stricte mise en application Participer à la confection des repas froids servis lors des repas en plein air ALSHActivités secondaires, transverses :Mise en oeuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensorielToute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service, en lien avec l'activité de la direction

VOS ATOUTS-Connaissance en hygiène alimentaire et micro-biologie-Maîtrise des obligations du plan de Maîtrise Sanitaire et le faire appliquer-Maîtrise de la remis en température et connaissance des techniques culinaires de base-Savoir encadrer une équipe et la faire progresser-Maîtrise des outils informatiques-Rigueur-Sens du service public