Chef de Partie H/F - Marinemax

Qui sommes-nous ?La Nonna, dernier-né d'un groupe indépendant de 3 restaurants situé aux Sables d'Olonne (Vendée 85), est un véritable repère pour les amateurs de trattoria, caffè et aperitivo. Nous sommes une entreprise familiale où les valeurs de partage, d'authenticité et de goût sont au coeur de tout ce que nous faisons. Notre mission ? Créer une expérience client inoubliable, avec une cuisine italienne traditionnelle et une ambiance chaleureuse.
Sous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la qualité et de la régularité des envois. Véritable pilier opérationnel, vous intervenez là où le service l'exige. Missions principales : Contrôle la réception, la qualité et la conformité des livraisons.Participe aux achats ou approvisionnements selon les stocks disponibles.Prépare la mise en place des plats chauds et froids, selon les fiches techniques et le standing de l'établissement.Élaboration du repas du personnel.Assure le bon fonctionnement de son poste (organisation, cuisson, dressage et envoi).Produit les plats avec rigueur, en respectant les fiches techniques.Intervient sur différents postes selon les besoins (chaud, froid, entrées, desserts, pizzas...).Contrôle la qualité, la température, la présentation et les assaisonnements avant l'envoi.Assure la fluidité de la communication avec la salle pour garantir le rythme du service.Apporte son aide aux autres postes si nécessaire.Assure le nettoyage et l'entretien des locaux et équipements conformément aux normes HACCP.Anticipe les besoins pour les prochains services (préparations, commandes, stocks).Contribue à la gestion et à l'optimisation du coût matière.

Profil recherchéTechnique : Vous maîtrisez les bases culinaires classiques et modernes. La cuisson et le dressage n'ont plus de secret pour vous.Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre calme olympien, même en plein "rush", et votre sens du détail (esthétique des assiettes).Esprit d'équipe : Vous communiquez de manière constructive et savez épauler vos collègues.Exigence : Propre, organisé(e) et ponctuel(le), vous portez fièrement la tenue professionnelle.