Chef - Cheffe de Partie H/F - Uini's

Vos missions : Production culinaireFabriquer les plats en valorisant les produitsAssurer la préparation des plats froids et chaudsMettre en place le serviceGarantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partieContrôler et ranger les marchandises de sa partieFabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partieManagementCoordonner le travail de son équipe dans sa partieOrganiser et contrôler le travail des demi chefs de partie, commis de cuisine et apprentisFaire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécuritéCréer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipeGestionGérer les stocks et les inventairesParticiper à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partieAppliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireConditionner les produits à conserverContrôler la qualité des matières premières et des produits utilisésVérifier régulièrement les températures de stockageCompétences du poste :

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle