Gérant Restauration Pénitentiaire H/F - Compass Group France 0854

Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme.Vous avez le sens de l'organisation et de la responsabilité.Vous avez une expérience en management.Vous maitrisez les outils informatiques.Vous êtes disponible, réactif(ve) et autonome.Vous êtes en capacité de gérer le stress au travail.Vous aimez le travail en équipe.Une expérience dans la restauration collective est appréciée.Vous gérer un centre profit accompagné d'un chef de production et de 3 chefs de cuisine, vous encadrez une vingtaine de détenus à la réalisation des 1800 repas jours.Votre emploi est d'accompagner votre équipe de chef afin de garantir une prestation conforme à vos obligations de marché.Au delà de l'aspect gestion, management, HACCP, votre exigence et votre relationnel client sont essentiels pour mener à bien votre mission.

Experience: 48 MoisCompétences: Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Elaborer, suivre et piloter un budget,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les ressources humaines,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser une analyse comptable et financière,Utiliser des logiciels spécifiquesPermis: B mention 79.06 (= EB) souhaitéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.Liste des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.