Cuisinier 1313 - Cu le Havre Seine Metropole H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale

Direction : Animation, Services et Evénements Communautaires Service : Proximité - Petite EnfanceFilière : TechniqueCatégorie : CCadre d'emploi : Adjoint techniqueMissions du poste :En collaboration avec les professionnelles, dans le cadre du projet éducatif et du projet d'établissement :Mission 1 : - Elaborer les menus variés et équilibrés en concertation avec la diététicienne et la Directrice - Garantir la gestion des denrées alimentaires de la crèche : passation des commandes, réception et contrôle des marchandises, gestion des stocks en lien avec les procédures du service ; - Préparer quotidiennement sur site les repas (midi et gouter) des enfants accueillis dans le respect des normes HACCP (procédures d'hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire...) en privilégiant le fait-maison. Les repas sont adaptés aux besoins nutritionnels de l'enfant, à son stade de développement et à son éventuel régime alimentaire ; - Préparer le chariot, assurer la distribution des repas ;- Participer à l'éducation au goût des tout-petits au quotidien et lors de la semaine du goût : diversification alimentaire, découverte des aliments et des plats pour enrichir sa culture alimentaire ; - Participer à la dynamique d'équipe et aux projets de la crèche, réunions, temps festifs (buffet de fêtes de fin d'année), animation d'ateliers culinaires thématiques avec les enfants et/ou les familles ; Mission 2 : Assurer le bon fonctionnement de la cuisine - Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine (nettoyage, bon fonctionnement)- Repérer les dysfonctionnements, y remédier si possible et les signaler à la directrice du multi-accueilMissions complémentaires- Participer aux réunions d'équipe

Compétences requises : Savoirs Connaissance des procédures HACCP Appétence pour le « fait-maison » Connaissance de l'alimentation et la diététique du tout-petitPratique des outils bureautiques Connaitre les règles de sécurité au travail et dans une cuisine en particulierConnaissance de l'organisation d'un établissement d'accueil de jeunes enfantsSavoir-faireAppliquer les gestes, postures et techniques adéquats dans le domaine de la restaurationRespecter scrupuleusement les projets d'accueil individualisé afin d'éviter des allergies ou des contre-indications pour des enfants. Gérer et organiser son temps et ses activités en fonction des besoins du service. Respecter impérativement les délais de fabrication. Evaluer et vérifier la qualité des produits fournis et préparés.Proposer de nouvelles recettes adaptées aux enfants. Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles tant dans le domaine de la restauration proprement dite que dans la désinfection des matériels.Rigueur dans les procédures de traçabilité Appliquer les règles de sécurité au travailQualitésDynamisme AutonomieRigueur et organisationDisponibilitéPonctualitéEsprit d'initiativeVigilance Discrétion Sens du travail d'équipe et collaboration avec une aide cuisinière ou un agent technique venant aiderQualités relationnelles auprès des enfantsConditions d'accès CAP cuisine Formation HACCP exigéePermis B Localisation du poste : Espace petite enfance Les Farfadets - Saint-Romain-de-Colbosc