Chef de Partie H/F - Restaurant Place Bernard
- Bourg-en-Bresse - 01
- CDD
- Restaurant Place Bernard
Les missions du poste
GROUPE GEORGES BLANC1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN4 HÔTELS DONT 1*****, 1****, 2***4 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE)3 BOUTIQUES
Vous aimez tenir un poste où le rythme est net et les assiettes sortent régulières ?Au Restaurant Place Bernard, vous prenez en charge votre poste en cuisine et vous veillez à la qualité des préparations, au respect des recettes et à la bonne circulation du service. Vous travaillez avec le chef, les autres chefs de partie et la brigade pour assurer une production fluide, de la mise en place au dressage.Vos missions s'articulent autour de points précis :- Préparer les produits et lancer la mise en place de votre poste.- Réaliser les cuissons et envoyer les plats dans les délais.- Contrôler les dressages et la qualité des assiettes.- Gérer les stocks de votre poste et signaler les besoins.- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.- Encadrer un commis si besoin pendant le service.
Le profil recherché
Pour tenir ce poste, vous devez garder le cap quand le service s'accélère.- Vous justifiez d'une expérience en cuisine sur un poste similaire.- Vous maîtrisez les cuissons, les assaisonnements et le dressage.- Vous travaillez vite, avec méthode et régularité.- Vous respectez les règles d'hygiène et les procédures de poste.- Vous communiquez clairement avec la brigade.- Vous savez organiser votre temps et anticiper les besoins.