Serveuse - Serveur - Agent Polyvalent de Restauration H/F - Service Public

Groupe RIFSEEP: 2Vos activités principales:- Responsable de l'entretien du matériel mis à sa disposition, il veille à l'application des règles d'hygiène, à la bonne tenue des locaux, à la propreté de sa tenue vestimentaire, à la propreté des présentoirs de la chaîne d'alimentation.- Effectue le service avec les responsables de salle à la distribution du self et/ou de la salle du chef de Centre ou des salles prestiges ainsi que du nettoyage;- Réalise un service à l'assiette pour les repas spéciaux ou d'autorité et préparations diverses en salle;- Informe le gérant de la restauration, ou son adjoint, de tout problème rencontré, veille à la concordance de la feuille d'effectif journalier et rend compte de toute variante;- A la fin du service du soir et des week-ends, il rend compte de son départ, de tout problème rencontré ou matériel défectueux au gérant de permanence et contrôle la fermeture des portes du self;- Pour des raisons de service, il peut être amené à servir à la distribution au self, à aider à la perception et au rangement des livraisons du magasin, à travailler dans une autre salle ou sur des prestations annexes sur le service du midi ou sur celui du soir, à travailler en coupure selon les nécessités de service;- Assure la distribution des petits déjeuners, le lavage de la vaisselle, le nettoyage et l'entretien de la plonge et participe au nettoyage des locaux du cercle en général.Votre environnement professionnel:Activités du serviceSitué dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :- restauration : sous forme d'un self de 500 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents;- hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166;- bar : un bar stagiaires avec terrasse d'une capacité de 300 personnes;- comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité.Composition et effectifs du service1 sous-officier, directeur du Cercle mixte ;1 sous-officier, directeur adjoint ;4 sous-officiers, gérants d'activités ;5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs, cuisiniers ou secrétaires;42 personnels civils + 8 postes en créationLiaisons hiérarchiquesGérants de l'activité restaurationDirection du Cercle mixte et le gérant de permanenceLiaisons fonctionnellesInternes au CNEFG: Division de l'Appui à la Formation et Division de la formation

Vos compétences principales mises en oeuvreConnaissances techniques- Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis- Savoir utiliser une machine à plonge automatisée - niveau maîtrise - requis- Connaître les techniques de service à l'assiette - niveau maîtrise - requis- Savoir réceptionner et contrôler des produits -niveau initié -requisSavoir-faire- Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis- Savoir s'organiser - niveau pratique - requisSavoir-être- Savoir accueillir - niveau pratique - requis- Savoir s'adapter - niveau pratique - requis- Savoir communiquer - niveau pratique - requisAutres :- Connaître les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaireNiveau pratique - à acquérirVos perspectives:- Évolution au grade supérieur- Valorisation de l'expérience: repas spéciaux et repas d'autorités- Accès au corps des catégories B par la voie du concours interne (avec mutation)Durée attendue sur le poste: 3 à 5 ans minimumListe des pièces requises pour déposer une candidature:Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdfPour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être également revêtu de l'avis de son autorité hiérarchique.