Chef Cuisinier - Loge H/F - L'assiette

Restaurant recherche Chef Cuisinier H/F - Cuisine du MondeNous recherchons un chef passionné et créatif pour rejoindre notre équipe et faire voyager nos clients à travers les saveurs du monde.Votre univers culinaire : la cuisine asiatique, thaïlandaise, guyanaise et antillaise, avec une touche personnelle et une vraie maîtrise des épices, marinades et cuissons.Votre mission :Gérer les approvisionnements et le dressageGarantir la qualité, la régularité et la présentation des platsEncadrer une petite équipe en cuisine (selon structure)Profil recherché :Expérience confirmée en restauration (chefferie ou second expérimenté)Passion pour la cuisine du monde et la création culinaire.Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipeCréativité, rigueur et envie de partager.Contrat à pourvoir début Septembre jusqu'à fin septembre , voire fin Octobre.POSTE LOGE.

Experience: 3 An(s) - Sur ce poste.Compétences: Cuisine du monde,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faireQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.