Cuisinier - Commune de Viplaix H/F - Communes

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12. Profils recherchés- CAP Agent de restauration collective souhaité, ou expérience dans la restauration et l'organisation d'une cantine- Au moins 2 années en restauration collective, idéalement dans le domaine de la restauration scolaire13. Compétences techniques :- Maitriser les règles d'hygiène de base- Connaitre les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants- Maitriser les techniques culinaires- Connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP- Connaitre les gestes de premiers secours- Connaitre les notions de base concernant les allergies- Connaitre les principes de nettoyage et de désinfection14. Compétences relationnelles :- Savoir organiser son temps - Etre organisé et méthodique- Etre patient, avoir le sens du contact, amabilité, qualité d'écoute et de dialogue- Savoir travailler en équipe - Etre efficace et réactif- Discrétion et confidentialité