Agent de Restauration et d'Entretien - Mairie de Guilherand Granges H/F - Communes

la ville de Guilherand-Granges recrute un agent de restauration et d'entretien afin d'assurer le service des repas à la cantine et l'entretien des locaux et du matériel.Le lundi, mardi, jeudi et vendredi de 10h15 à 15h et de 16h30 à 18h45 en période scolaire- Restauration : Réchauffe et service des repas dans les cantines scolaires.Mise en place et nettoyage des espaces de restauration.Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Entretien : Nettoyage quotidien des salles de classe et des espaces communs.Entretien des sols, des surfaces et du mobilier scolaire.Le mercredi de 8h à 11h, entretien du groupe scolaire + 11h-15h aide à la cuisine centraleParticiper au fonctionnement de la cantine, à l'entretien des locaux et du matériel affectés à la cantineAssurer la préparation des services en conformité avec les règles d'hygiène et les procédures HACCP : vérification deslivraisons et des températures, réchauffage des plats, dressage des entrées et des desserts, préparation des portions,découpage du pain...Mettre en oeuvre les techniques de préparation dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvementd'échantillons)Nettoyer et installer les tables, chaises, mettre le couvert en fonction de nombre d'enfants Participer au débarrassage et aunettoyage des tablesAssurer la vaisselle, le rangement et le ménage de la cuisine, des salles de restauration et des locaux annexes (couloirs,sanitaires...), en conformité les règles d'hygiène et les procédures HACCP quotidiennement et effectuer le grand rangement etménage pendant les périodes des congés scolairesEntretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, évier, réfrigérateur, meubles et bacs en inox, micro-ondes, chariots roulants,poubelle...) quotidiennementParticiper à l'entretien des locauxMaintenance et hygiène des locaux administratifs, techniques ou spécialisésTri et évacuation des ordures ménagères et des bios déchetsContrôle de l'état de propreté des locauxEntretien courant et rangement du matériel utiliséContrôle de l'approvisionnement en matériel et produitsDécapage des revêtements de sol au mouillé ou au secProtection des revêtements de sol par application d'émulsionParticipation au service de restauration scolaire et à la plongeRéceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels

Maîtrise du matériel, des techniques et des produitsFormation HACCPRègles d'utilisation des produits et matérielsRègles d'utilisation des machines industrielles de nettoyageNotion de pourcentage, de dosage, de proportionRègles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc.)Gestes et postures de la manutention manuelleErgonomie, sécurité, hygiène