Responsable de Service en Restauration Rapide H/F - Big Fernand

CADRE GENERAL du posteConditions d'embauche : CNNT du 18/03/88 étendue par arrêté du 24/11/88Employé de niveau III échelon 1LIEU de TRAVAIL : restauration rapide de qualité (produits frais, 0 surgelés), en centre ville de Rennes, ouvert 7 jours/7.CONDITIONS DE TRAVAILCDI temps partiel de 25-30h au départ, rapidement transformé en temps plein à 35h à l'automne (sept/oct 26)Horaires en continu ou avec coupures2 jours de repos consécutifs ou non avec dans ce cas, attribution d'1,5 jour + 1 journéePROFIL RECHERCHEResponsable de salle, de service, chef de rang, serveur, employé polyvalent de restauration avec expérience EXIGEE d'un an minimum en restauration, ayant le sens du service et des responsabilités.Envoyer CV et texte/lettre de motivation (motivation obligatoire si réorientation professionnelle).MISSIONS principales- gérer les services qui lui sont attribués, en veillant au respect de toutes les procédures internes. - superviser l'équipe durant son serviceDESCRIPTIF du poste :SAVOIR-ETREAvoir le sens des responsabilités, de la confidentialitéEtre ponctuel, organisé et rigoureuxFaire preuve d'autonomie, de maitrise de soi, de capacité d'écouteSavoir gérer son temps, organiser son travail Etre capable d'organiser le temps de travail des collaborateursS'assurer du respect des procédures internes (RH, communication, comptabilité, etc)SAVOIRSConnaitre la politique commerciale, RH, la stratégie de l'entreprise, les procédures internesAvoir une bonne connaissance en management d'équipeMaitriser tous les postes du restaurant, coté service et productionMaitriser l'esprit du restaurant, ses valeurs.Connaitre les méthodes de conduite d'entretien et de réunionMaitriser les procédures internes de gestion de stock et de gestion financièreMaitriser les règles d'hygiène et de sécuritéMaitriser la législation du droit du travail en lien avec la convention collectiveAvoir une bonne connaissance de l'outil informatique et Net resto.SAVOIR FAIRE Gérer les problèmes rencontrés durant le service et faire intervenir le responsable si nécessaireFavoriser l'esprit d'équipe et la bonne ententeSuivre l'état de présence des équipes et en tenir informé le responsableAppliquer les procédures qualitéRépartir les postes du serviceAssister la manger dans le gestion des stocks, la gestion financière, la planification du temps de travail, les recrutements, les dossiers disciplinairesPROCEDURE QUALITE Sensibiliser la la qualité des produits vendusRespecter et faire respecter le dress-code, l'état d'esprit, la playlist du restaurantRespecter et faire respecter la confidentialité des recettes produits, le volume du chiffre d'affaire et les procéduresLancer les servicesContrôler régulièrement la qualité du produit fini et assurer un reporting au responsableAccompagner le responsable dans le suivi des livraisons, réception et controle marchandisesAssister les responsable dans certaines missions : audits, formations des nouveaux, plans d'actions correctives...TENUE DU RESTAURANTSensibiliser : - aux procédures d'hygiène et de sécurité, - à la gestion des relations voisinages-copropriété, - à la tenue du matériel manipulé pendant le serviceRéaliser des missions d'un collaborateur : saucier, serveur, production en cuisineTENUE DE CAISSESe reporter à la check-list caisse en début de serviceEtre responsable de la caisse durant le service Vérifier l'authenticité des billets de +50€ et gérer la monnaieOffrir un client un accueil agréable et convivialOrienter le client vers le bon interlocuteur en salleEncaisser un client et enregistrer la commande suivante, avec remise des tickets pour le client et la cuisine

Experience: 1 An(s)Compétences: Techniques du service en salle,Contrôle qualité,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sécurité sur les lieux de travail,Techniques de gestion de conflits,Accueillir le client et l'installer,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Maintenir un haut niveau de service client,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer une caisse,Recruter et intégrer une personne,Contrôler l'état des stocks,Gérer les stocks,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Animer, coordonner une équipe,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Gérer une situation conflictuelle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Réaliser un service en salle,Veiller à la satisfaction du clientQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration de type rapideListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.