Responsable Rayon Marée - CDI - Profil Expérimenté H/F - Onework

Missions principales :En tant que Responsable Poissonnerie / Marée, vous êtes un véritable professionnel du métier. Vous maîtrisez la préparation, la découpe et la présentation des produits de la mer et êtes capable d'encadrer une équipe tout en garantissant la qualité du rayon.Préparation et travail des produits de la mer :Réceptionner et contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits de la mer ;Préparer, nettoyer, écailler, vider, fileter et découper les poissons selon les besoins du rayon et les demandes des clients ;Maîtriser les différentes techniques de préparation et de découpe des poissons, crustacés et coquillages ;Gestion et animation du rayon :Organiser et assurer la mise en place du rayon afin de garantir une présentation attractive et qualitative ;Veiller au respect de la chaîne du froid, de la rotation des produits et à la limitation des pertes ;Passer les commandes et gérer les stocks en fonction des ventes et de la saisonnalité ;Mettre en avant les produits de saison et participer au développement du chiffre d'affaires du rayon ;Gestion de l'équipe :Vous encadrez, formez et motivez l'équipe de poissonniers, en veillant à leur évolution professionnelle et à la bonne répartition des tâches quotidiennes.Approvisionnement et gestion des stocks :Vous assurez la réception, le stockage et le contrôle de la marchandise en garantissant le respect des normes de fraîcheur et de qualité. Vous gérez les stocks pour optimiser les commandes et réduire les pertes.Gestion de la présentation des produits :Vous veillez à la mise en valeur des produits en rayon, en respectant les normes d'hygiène et les consignes de merchandising, afin d'attirer l'attention des clients.Relation client :Vous êtes en contact direct avec les clients, en leur prodiguant des conseils sur les produits de la mer, les préparations et les recettes. Vous veillez à offrir un service client exceptionnel, en répondant à leurs attentes.Respect des normes sanitaires et de sécurité :Vous appliquez et contrôlez les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) et assurez la conformité du rayon avec les exigences légales.Gestion des chiffres :Vous suivez les indicateurs de performance du rayon (CA, marges, rotations des stocks) et mettez en place des actions correctives pour atteindre les objectifs commerciaux.Veille à l'innovation et à la saisonnalité :Vous proposez des nouveautés, mettez en avant les produits de saison et organisez des animations commerciales pour dynamiser les ventes du rayon.Collaboration avec les autres départements :Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres rayons (boucherie, fruits et légumes, etc.) pour assurer une cohésion globale et une fluidité dans les approvisionnements.

Expérience obligatoire dans le secteur de la poissonnerie, avec une première expérience significative en management.Vous maîtrisez parfaitement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits alimentaires.Vous avez un excellent relationnel client et êtes passionné par le domaine de la poissonnerie.Votre sens de l'organisation, de la rigueur et vos capacités managériales sont des atouts pour ce poste.La connaissance des produits de la mer et de leurs spécificités est un plus.