Chef de Partie H/F - Maison KERVARREC - 2 étoiles Michelin

Le Chef Ronan Kervarrec s'est installé à 10 min de Rennes et a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin.Notre maison comprend un restaurant de 35 couverts, 5 Chambres dhôtes et une Boutique-épicerie fine.Nous sommes une entreprise dynamique, à la recherche de compétences professionnelles et de qualités humaines pour compléter notre équipe.
POSTE À POURVOIR POUR DÉBUT SEPTEMBRE Restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin. La Maison KERVARREC est située à 10 min au nord de Rennes dans un cadre verdoyant. Capacité d'accueil par service 35 couverts. La Maison dispose aussi de 5 chambres d'hôtes et une boutique d'épicerie fine. L'équipe est composée d'environs 15 personnes.Vos Missions principales . "Contribuer à la satisfaction de la clientèle".- Manager un commis de cuisine - Responsable du contrôle, du rangement des matières premières et marchandises- Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste- Évite tout gaspillage de marchandise- Vous fabriquez, dressez, envoyez les mets relevant de votre partie dans la conformité des fiches techniques- Vous organisez avec fluidité les services et contrôlez le travail de commis- Confection d'une fiche technique- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie- Respecte la bonne application des normes HACCP et de sécurité au travail, les règles d'hygiène et de sécurité- Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition- Vous veillez à offrir au client des produits de qualité- Etre créatif et original (sont les atouts de la maison)Compétences générales- Expérience de haut niveau en étoilé Michelin-Participer à la cohésion de l'équipe et leur intégration- Transmettre son savoir-faire à l'équipe- Savoir déléguer et animer une petite équipeSite internet : www.maisonkervarrec.comREPOS LE DIMANCHE ET LUNDI - Fermeture: 2 semaines en été, 1 semaine au printempsOff le 24/12 au soir, le 25/12 et le 01/01 toute la journée- Rémunération selon le profil du candidat

Experience: 24 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).