Second de Cuisine H/F - Mairie

Assister le chef de cuisine pour la production en cuisine centrale et la distribution des repas aux convives (enfants et adultes).Réaliser la production des repas dans le respect de la réglementation et des procédures en vigueur. Valoriser ces préparations culinaires. Assurer les missions de chef de cuisine en cas d'absence de celui-ci.Particularités du poste :- Station debout prolongée, manutention de charges, travail physique- Exposition quotidienne à la chaleur et au froid- Journée continue- Dépassements occasionnels d'horaires (service de réception en soirée ou week-end)Avantages :- Prime annuelle- Participation aux frais de transports à hauteur de 75% pour un abonnement et forfait mobilités durables- Adhésions possibles à une mutuelle et à une assurance prévoyance maintien de salaire avec la participation de l'employeur- CNAS et Amicale du personnel

Experience: Débutant acceptéCompétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Permis B,Option traiteur et/ou pâtisserieQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).