Chef de Partie H/F - Societe Reunionnaise du Golf de Bourbo

Le Restaurant du golf de l'Etang Salé à La Réunion. Cuisine réfléchie où le bio, le raisonné et les produits locaux sont au centre de notre démarche.Vos missions :Sous la direction du Chef de cuisine ou son représentant, vous assurez la production culinaire selon les règles de sécurité des biens et des personnes et des standards du restaurant « Le Green Tee », vous serez chargé(e) de :- gérer les tâches quotidiennes de productions culinaires et participer activement au service en cuisine,- exécuter les tâches simples préalables à la préparation des mets (épluchage des légumes, écaillage et nettoyage de poissons.),- préparer, confectionner des recettes à partir des connaissances personnelles soumises à l'approbation du Chef de cuisine,- respecter les fiches techniques, les ratios ainsi que les fiches recettes,- assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire,- appliquer les procédures, les procédures de contrôle et « SOP » standard,- garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie,- faire la plonge de la batterie et de la vaisselle,- participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualités et de coût des produits servis par sa partie,- gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie,- relayer les communications du chef auprès de son équipe,- transmettre son savoir auprès des commis et veiller à leur bonne intégration,- être responsable du contrôle qualitatif et quantitatif des livraisons de marchandises journalières,- procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux,- veiller à la bonne tenue de son plan de travail,- veiller au respect de la règlementation en vigueur des activités CHR,- Profil : - Titulaire d'un Bac pro/BEP/CAP Restauration et d'une expérience minimum de 2 ans en restauration,- Vous êtes volontaire et dynamique,- Vous appliquez strictement les directives,- Vous aimez travailler en équipe,- Vous exécutez avec dextérité les tâches répétitives,- Vous êtes capable de vous adapter à un environnement (écarts de température).Ce poste est à pouvoir immédiatement.

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Gestion d'installations sportivesListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.