Responsable Développement Offre et Produits H/F - Jean Michel Cathala Conseils

Rattaché(e) au Directeur d'Enseignes, le titulaire aura le rôle de définir et
piloter la vision produits de l'enseigne afin de construire une offre
différenciante, rentable et désirable, en s'appuyant sur l'excellence des
métiers de la boulangerie, les attentes des consommateurs et les tendances qui
façonneront la boulangerie de demain.

RESPONSABILITES CLES :

- Construire la stratégie d'offre de l'enseigne (pain, viennoiserie, pâtisserie,
snacking, restauration boulangère)
- Développer une « signature produits » unique et reconnaissable, porteuse de
préférence client
- Identifier ce « supplément d'âme » qui fait qu'un client choisit
spécifiquement l'enseigne
- Traduire les tendances de consommation en innovations concrètes et
commercialement performantes
- Garantir la cohérence entre identité de marque, qualité produit, expérience
client et rentabilité
- Animer les projets d'innovation produits, des concepts jusqu'au déploiement
réseau
- Être l'expert référent des métiers de la boulangerie et de leurs évolutions
- Anticiper les attentes émergentes : naturalité, plaisir, praticité,
alimentation responsable, nouvelles occasions de consommation, ...
- Travailler en étroite collaboration avec les opérations, les achats, le
marketing et le réseau de magasins, à identifier les bons fournisseurs, ceux
avec qui l'on peut imaginer un produit à façon

- Vous êtes Responsable R&D, Offre/Innovation en Boulangerie-Restauration, ou
dans une entreprise agro avec une branche panification/biscuiterie, ou Chef
boulanger « développeur de concepts »

COMPETENCES REQUISES :

- Vous êtes un expert de la panification et vous en maîtrisez les procédés, les
matières 1ères, la qualité - Vous maîtrisez l'innovation produit et le
développement de l'offre - Vous considérez l'expérience client comme essentielle
et comprenez la notion de « signature produits » - Vous êtes doté d'une double
crédibilité métier et business/rentabilité - Visionnaire pragmatique, vous êtes
capable d'imaginer la boulangerie de demain et d'en assurer le déploiement
national - Doté d'un leadership transverse, vous êtes capable de convaincre les
opérations, l'exploitation, les achats, les responsables de magasin et les
boulangers - Vous avez une curiosité pour le terrain, la concurrence, les salons
professionnels, la filière meunerie, les chiffres - Vous êtes sensible aux
tendances food à l'international, vous disposez d'un réseau solide en BVP, avez
la fibre entrepreneuriale, êtes passionné par le produit

CONDITIONS OFFERTES :

- CDI - Cadre - Temps plein
- Rémunération attractive à négocier selon profil
- Voiture de fonction
- Poste basé en IDF ou à proximité d'une grande métropole permettant des
déplacements fréquents en France