Chef de Cuisine H/F - DH Recrutement

DH Recrutement est un cabinet de recrutement multi sectoriels avec une activité historique dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.Recrutement ponctuel ou externalisé
Nous recherchons pour le compte d'une brasserie de montagne à fort volume située au pied des pistes à Val Thorens, un Chef de cuisine (H/F).L'établissement réalise entre 400 et 500 couverts le midi et entre 60 et 100 couverts le soir. Il dispose d'une cuisine récemment rénovée et équipée de matériel performant.Vos missionsÀ la tête d'une brigade de 8 personnes, vous êtes responsable de l'organisation et de la qualité de la production culinaire :Manager, former et fédérer la brigade ;Organiser l'ensemble du processus de production ;Anticiper les besoins et préparer les services ;Garantir un envoi régulier, rapide et maîtrisé lors des services à fort volume ;Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des plats ;Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP ;Assurer le suivi des procédures à l'aide d'ePack Pro ;Gérer les commandes auprès des fournisseurs référencés ;Réaliser les inventaires mensuels ;Maîtriser les coûts matières et assurer le suivi des ratios.Vous bénéficierez de l'accompagnement d'un Chef exécutif et d'un Directeur régional.

Vous possédez une expérience confirmée comme Chef de cuisine ;Vous maîtrisez l'organisation de services à fort débit ;Vous êtes autonome, organisé et attentif à la régularité des assiettes ;Vous savez manager une brigade avec exemplarité et bienveillance ;Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire ;Vous êtes capable de vous adapter à un environnement saisonnier particulièrement rythmé.Les conditions proposéesCDD saisonnier de fin novembre à début mai ;Possibilité de travailler à l'année ;Salaire à partir de 3 000 € nets/mois selon profil et expérience;Logement individuel à proximité de l'établissement ;Vous souhaitez prendre la responsabilité d'une brigade au sein d'un établissement saisonnier reconnu pour son activité soutenue ? Adressez-nous votre candidature !