Cuisinier en Collectivité Cdef31 H/F - Ctre Dpt Enfant et Famille Haute Garonne

Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille (CDEF) est un établissement public majeur du dispositif de protection de l'enfance en Haute-Garonne. Il assure l'accueil, l'évaluation et l'accompagnement d'enfants, d'adolescents et de familles confrontés à des situations de vulnérabilité nécessitant une protection immédiate ou un accompagnement spécifique.
Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Haute-Garonne (CDEF31) recherche un Cuisinier en collectivité (H/F) pour intégrer l'équipe de sa Cuisine, chargée de produire et de distribuer les repas à destination des différents dispositifs de l'établissement.Les missions attendues sont les suivantes : - Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des normes et régimes alimentaires spécifiques ;- Participer à l'élaboration des menues en collaboration avec l'équipe en tenant compte des besoins des publics accueillis ;- Doser, mélanger, cuire et conditionner les aliments dans le respect des procédures HACCP ;- Veiller à la qualités gustative et sanitaire des plats préparés ;- Répartir les préparations dans les contenants adaptés selon les grammages définis ;- Organiser le stockage des repas préparés selon la chaîne de froid et les normes de conservation en rigueur ;- Préparer et assurer la mise en distribution vers les différents services ou dispositifs ;- Appliquer et respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Nettoyer, désinfecter et entretenir les postes de travail, le matériel de cuisine, les équipement et les locaux ;- Effectuer les relevés de températures, les contrôles réglementaires et participer aux autocontrôles HACCP ;- Intégrer une équipe de professionnels et participer à la coordination des tâches quotidiennes ;- Communiquer efficacement avec les collègues et les autres services de l'établissement ;Modalités relatives au poste :- Dispositif : Cuisine Collective- Fonction exercée : Cuisinier, agent de restauration- Contrat : CDD de 3 mois renouvelable- Date de début de contrat : Octobre 2026- Horaires : Temps plein (6h00 -13h00 et 11h00 - 18h00), travail 1 week-end par moisPROFIL RECHERCHE : Formation : - Diplôme exigé : CAP CuisineExpérience : - Une expérience en collectivité est attendue- Une connaissance des règles HACCP est exigéeUne complémentarité est donc recherchée avec plusieurs compétences relatives aux savoir-faire et savoir-être suivants :Savoir-faire professionnels :- Maîtrise des techniques culinaires et de production en quantité ;- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;- Organisation rigoureuse des différentes tâches quotidiennes ;- Gestion des stocks, commandes et approvisionnements ;- Utilisation adaptée des équipements et matériels professionnels ;- Application des règles diététiques en fonction des publics et menus ;Savoir-être professionnels :- Sens des responsabilités et de l'organisation ;- Autonomie dans la réalisation des missions ;- Esprit d'équipe et coopération avec les collègues ;- Ponctualité, assiduité et rigueur ;- Adaptabilité ; - Sens du devoir et de la réserve ;Les avantages proposés sont :- Participation aux frais de transports en commun ou vélo ;- Accès aux prestations du CGOS (vacances, loisirs, billetterie..) ;- Primes diverses selon les conditions statuaires et contractuelles.Pour faire suite aux nouvelles modalités de contrôles introduites par la Loi Taquet du 07 juillet 2022 et mises en place à compter du 1er octobre 2025, nous vous informons que le CDEF31 procèdera à des contrôles d'Attestations d'Honorabilités, sans laquelle nous ne pourrons donner suite à votre candidature.

Experience: 2 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le servicePermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultésListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.