Agent de Restauration - C.C.A.S. de Behren les Forbach H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous assurerez : - la mise en place de la salle de restauration collective.- le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.- l'encaissement des recettes lors de chaque service.- la continuité de service lors de l'absence de collègues en salle de restauration et de cuisine.Assurer la mise en place de la salle de restauration collective- Installer les tables (disposer les équipements, mettre les couverts et les condiments).- Renseigner le tableau d'origine des viandes quotidiennement suivant les directives du chef cuisinier.- Vérifier le plan de tables et les réservations avant la tenue du service.- Aider à la disposition des plats de service, en lien avec la cuisine, pour respecter le protocole sanitaire.- Accueillir et accompagner les personnes souhaitant se restaurer.- Présenter le menu du jour aux clients.- Prise de commande manuelle (remplir un bon de commande par table).- Servir et desservir les plats.- Etablir les additions (édition obligatoire d'un ticket de caisse).Assurer le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.-Maintenir la salle de repas propre et fonctionnelle (nettoyage, réassort d'équipement manquant).Assurer l'encaissement des recettes lors de chaque service.-Réaliser et vérifier les opérations d'encaissement.Assistance à la production des repas (épluchage, cuisson, ...).-Participer à la plonge.Assurer la continuité de service en cas d'absence en cuisine et/ou salle de restauration.

Compétences pratiques requises :- Répondre au bon fonctionnement de l'activité professionnelle journalière.- Organisation efficace.- Service à table de qualité/satisfaction des clients.- Etre à l'écoute des clients.- Suivi méthodique.- Travailler dans le respect des règles d'hygiène.- Caisse tenue avec rigueur.- Assister le chef cuisinier dans la préparation des repas.- Etre autonome dans le cadre des tâches confiées par le chef cuisinier.- Continuité de service aux usagers.Les savoirs :- Savoir servir à table.- Connaître les règles d'hygiène liée à la restauration collective.- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.- Maintenir les locaux et les équipements en bon état de propreté.- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).- Gestes et postures de travail.Les savoirs faire :- Par la connaissance du menu du jour, savoir présenter les plats aux clients.- Servir à table en fonction des normes de l'établissement.- S'adapter au déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine.- Dresser et débarrasser les tables.Les savoirs être :- Sens du service public et l'intérêt général.- Rigueur et méthode.- Autonome.- Organisée.- Esprit d'équipe.- Disponibilité, discrétion et confidentialité.- Souriante et aimable.- Respect des règles internes.- Développer l'esprit d'équipe et un bon relationnel