Agent d'Entretien Polyvalent - Mormant H/F - Communes

- Nettoyer les parties communes des écoles : salles, murs, vitres, sanitaires etc.- Trier et évacuer des déchets courants- Contrôler de l'état de propreté des locaux- Entretenir et maintenir le matériel - Nettoyer de manière approfondie des locaux pendant les périodes de vacances scolaires- Participer à la définition des besoins en termes de matériel et de commande en lien avec le Responsable du service- Effectuer l'entretien du linge de travail- Préparer les repas livrés en liaison froide- Nettoyer quotidiennement les offices : tables, plans de travail, éviers etc. - Désinfecter périodiquement les armoires froides et les fours- Mettre le couvert, servir les repas et desservir- Evaluer la qualité des repas et alerter en cas de doute sur un aliment : contrôles visuel, relevés de températures et prise d'échantillons- Préparer des aliments et les présenter - Nettoyer la vaisselle et les ustensiles - Participer à la surveillance des enfants pendant les temps de restauration- Participer au rangement des espaces et à l'entretien du matériel de restauration- Nettoyer de manière approfondie les espaces de restauration pendant les périodes de vacances scolaires- Participer aux réunions de service

- Connaitre les normes de restauration collective scolaire (stockage, chaine du froid, température conservation et réchauffage, distribution des repas etc.)- Maitriser les techniques d'entretien d'espaces accueillant des enfants et notamment la réglementation HACCP (produits utilisables / interdits, périodicité, matériel adapté etc.)- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants- Maîtriser les techniques culinaires- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité- Maîtriser les procédures et autocontrôles- Connaître les techniques de service en salle- Connaître les gestes et postures de la manutention- Connaître les gestes de premiers secours- Connaître les notions de base concernant les allergies- Connaître la technologie des matériels- Savoir appliquer des consignes de manière rigoureuse, alerter en cas de difficultés et rendre compte de son activité- Savoir travailler en équipe, adapter son discours et sa posture selon l'interlocuteur