Chef de Partie H/F - Ibis Paris Porte D'orleans

Description de l'entreprisePourquoi travailler chez Accor ?Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l'Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESSDescription du posteL' Ibis Paris Porte d'Orléans, hôtel de 402 chambres, avec son restaurant FIREHO, recherche son Grillardin / Chef de partie H/F/X en CDI, véritable maitre de la cuisson au grill. Le poste proposé est un poste en grande majorité du soir 16h - 23h45, vous serez en charge de la cuisine (cuisson, mise en place, nouvelle carte, plat du jour, fiche technique) tout en étant au centre du restaurant.FIREHO, en quelques mots:C'est plus qu'un restaurant C'est une expérience, une ambiance, un feu sacré autour de la cuisineC'est une équipe d'une vingtaine de collaborateurs répartie sur les différents services de la journéeNous avons lancé un tout nouveau concept où la flamme de la passion, de la créativité culinaire et de l'hospitalité authentique est au coeur de chaque assiette, de chaque service, de chaque sourire.Vos futures missions :- Préparer les produits nécessaires au service (découpe, marinades, mises en place)- Réaliser les cuissons sur le grill central (viandes, poissons, légumes) selon les fiches techniques- Assurer le dressage et l'envoi des plats dans les délais- Contrôler la qualité des produits (fraîcheur, cuisson, assaisonnement)- Etre force de proposition dans la suggestion des plats du jour- Créer des fiches techniques- Participer à la création des nouvelles cartes- Gérer son poste de travail (propreté, organisation, hygiène)- Respecter les normes HACCP et aux procédures internes- Anticiper les besoins pendant le service- Gérer la mise en place des diners banquet- Gérer les stocks de son poste et signaler les besoins en approvisionnementCompétences requises :- Maitrise des cuissons sur tous types de feu- Maitrise des températures- Maitrise des techniques de découpe, et des temps de cuisson- Maitrise des normes HACCP QualificationsProfil recherché:Expérience en cuisine sur un poste similaireFormation scolaire en cuisine Bac ProBonne organisationGestion du stressTravaille en autonomie puis en équipeEfficacité, rapidité, et sérieuxInformations complémentairesCe que notre hôtel peut vous offrir :Un 13ème mois à compter d'un an d'anciennetéUne rémunération variable pouvant atteindre 10% de votre rémunération annuelleRemboursement de transport Navigo à 50% ou accès au parking gratuitementIntéressement collectif (jusqu'à 2300 euros brut/an) et participation aux résultats du groupe en fonction des objectifs atteints.Plan d'épargne salariale (jusqu'à 1300€ d'abondement par an)Ligne d'écoute et d'accompagnement 7/7Mutuelle et Prévoyance du Groupe (Mutuelle COLONNA FACILITY)Carte collaborateurs Heartists permettant de bénéficier de réductions dans tous les hôtels et restaurants du Groupe Accor ainsi qu'auprès d'une trentaine de partenaires (Apple, BHV, Boutique PSG, Citadium, etc.)* certains dispositifs sont soumis à des conditions d'ancienneté Notre Engagement Diversité & Inclusion :Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Experience: 24 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Concevoir des recettes et menus,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Transmettre une technique, un savoir-faireLangues: Français exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humainesListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.