Adjoint Technique Cuisine H/F - ma Laval

Les principales activités du poste sont :- élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire- établir les bons de commande- réceptionner et contrôler les livraisons- organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues en encadrant l'équipe des auxiliaires affectés en cuisine- veiller au respect des coûts alimentaires- mettre en oeuvre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP- mettre en place un calendrier de nettoyage et de désinfection des cuisines et le mettre en oeuvre- veiller au contrôle technique des équipements- tenir à jour les registres de traçabilité- contrôler les stocks en magasin et réaliser l'inventaire de fin de moisPoste à pourvoir à partir dès que possible, du 01/09/26 au 31/08/27 Vous travaillez du lundi au vendredi, horaires de 8h à 17h15 avec 2 heures de coupure le midi.

Experience: 12 Mois - en cuisineCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: JusticeListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.