Cuisinier de Collectivité en Remplacement H/F - France Travail

Poste jusque fin octobre pour le moment 55 couverts midi et soir : en coupéde 7h à 13h30 et de 15h30 à 19h30Pas de menu à établir Vous travaillerez en binômePréparer et cuisiner des plats conformément à un plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la charte qualité de l'établissement.- Garantir la préparation et la présentation des plats.- Capacité à élaborer des plats selon les menus déjà établi (pas de menu à faire)Production, Construction, Qualité, Logistique :- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques.- Préparer des plats culinaires.- Appliquer des techniques de préparation culinaire en collectivité.- Assurer le suivi des stocks en temps réel.- Déterminer les besoins en approvisionnement.- Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.Coopération, Organisation et Développement des compétences :- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) dans le cadre de la transition écologique.- Expliquer et faire respecter les règles et procédures.

Experience: 6 Mois - En cuisineCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées