Cuisinier - Catering Aéroportuaire - Contrat d'Intérim - Compans - Cdg H/F - ALTA AEROPORT

ALTA Aéroport, filiale d'Adecco, située dans le Parc d'Affaires ICADE de Rungis, est une société de travail temporaire. Elle est spécialisée dans les métiers de l'aéroportuaire.Fondée par des passionnées de l'aérien en 2011, le groupe ALTA propose des missions d'intérim sur les aéroports d'Orly, Roissy, Le Bourget et ponctuellement à Nantes et à Brest. Nous travaillons aussi bien avec des sociétés d'assitance et des companies aériennes sur les métiers de la piste (CZA, agent de Trafic, agents de piste), les métiers du passage (Leader, agents d'escale,agents de réservation, agents litige bagage) et les métiers du transport (conducteur VL, conducteur de bus, avitailleur).Nos bureaux à Rungis sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h.Rejoignez nous !
Le cuisinier aura pour principale mission de réaliser les plats destinés à la restauration àbord des avions.Il accomplira les missions qui lui sont confiés en veillant à la qualité et de l'efficacité de sesactions en respectant les exigences règlementaires et les spécificités de nos Clients.PRODUCTION Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés. Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire. Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations. Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits) Relever les températures de cuisson et de refroidissement. Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés. Contrôler et respecter les DLC. Réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées. Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production. Être proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus. Traitement de l'ensemble des informations réceptionnées par sa hiérarchie.COMMUNICATION/ MISSION SUPPORT Participer au remplacement ponctuel de vos collègues de travail. Intégrer et former les nouveaux collaborateurs. Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées. Collaborer avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d'équipe.SECURITE/ SURETE / HYGIENE Respecter les procédures relatives à l'hygiène dont les non-négociables du client. Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production. Garantir la propreté de son poste de travail. Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté. Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion. Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société.Ces missions listées de manière non exhaustives seront menées dans le respect desnormes et directives Groupe, dont l'investissement, le sentiment de responsabilité,l'éthique, la transparence et l'honnêteté sont les fondements.

Maitrise des techniques culinaires.Maitrise des règles d'hygiène, qualité etde sécurité.Connaissance des caractéristiques desaliments.Connaissance des règles de sécurité surles équipements de cuisine.Maitrise des ustensiles de cuisines etconnaître leurs différentes applications.Connaissance des produits, des différentesfamilles et les bons mariages.Connaissance des procédures deconditionnement, de nettoyage etdésinfectionCAP Cuisine et expérience exigés Rigueur et écouteRéactivité et efficacitéSens du détail et de la qualitéTravail en équipePolyvalence.