Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

Le Vendredi 25 Septembre en doublon avec le chef de cuisine.
Maison de repos pour personnes âgées au nombre de 40 à 45.
Uniquement repas du midi, cuisine traditionnelle.
Savoir confectionner un 4/4 pour le goûter tous les Jeudi.
Priorité au culinaire, plonge vaisselle a faire, nettoyage cuisine et poste de travail, réception marchandise le Jeudi.
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Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène