Agent en Cuisine Centrale H/F - Mairie

Dans le cadre d'un CDD de remplacement, et placé sous l'autorité du Chef de cuisine et au sein d'une équipe de 4 cuisiniers, vous participer à la confection des repas et goûters à destination des restaurants scolaires et de la résidence autonomie (environ 450 repas/jour).Missions :Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises alimentaires réceptionnées (décartonnage, déboîtage, etc.)Produire, en collaboration avec l'équipe, les préparations culinaires en fonction des fiches techniques, procédures et matériels de cuisson.Assurer les préparations froides et chaudes selon le principe de la liaison froideNettoyer les matériels et locaux selon les procédures HACCP et plans de nettoyageRenseigner les documents HACCP et traçabilitéAppliquer et respecter les procédures, règles et techniques de travail liées à la restauration collective et à l'hygiène et la sécuritéProfil :Vous détenez un diplôme et une expérience significative en restauration,Vous connaissez et respectez les normes HACCP et sécurité et portez la tenue de travail règlementaire,Vous êtes organisé et méthodique dans votre travail au quotidien,Vous faites preuve d'autonomie,Vous êtes respectueux des consignes du chef et travaillez en parfaite collaboration avec les autres membres de l'équipe.

Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).