Chef de Partie H/F - Mercure

L'hôtel Mercure Auxerre, recrute pour son restaurant "Le Chaumois" un chef de partie passionné(e) et rigoureux(se).Vos missions : Garantir la qualité des plats et le respect des fiches techniquesVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)Gérer les stocks et participer aux commandesRemplacer le Chef en son absenceProfil recherchéFormation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)Expérience confirmée en tant que second de cuisine ou poste similaireSens de l'organisation, esprit d'équipe et leadershipPassion pour les produits et la cuisine de qualitéCapacité à travailler en rythme soutenu

Experience: 5 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).