Chef de Production pour sa Cuisine Centrale H/F - CCHB

La cuisine centrale de la CCHB produit, en liaison froide, 1000 repas par jour destinés aux scolaires, personnes âgées et aux crèches.Missions : Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale, et en qualité de chef de production, vos missions sont principalement les suivantes :- Préparation de la production (participation à la composition des menus, au choix des denrées, réalisation des fiches techniques et du planning de production) ;- Pilotage de la production en privilégiant la qualité gustative et élaboration quotidienne des préparations culinaires ;- Application des procédures en matière d'hygiène alimentaire ;- Encadrement de l'équipe de production composée de 8 personnes ; cuisiniers en préparations chaudes et froides, plongeur, magasinier ;- Réflexion autour de projets d'amélioration de la production en collaboration avec la responsable du service.Profil :- Formation initiale en cuisine exigée (Bac professionnel souhaité)- Expérience significative en restauration collective- Connaissance de la liaison froide vivement appréciée- Aptitudes à l'encadrement sanctionnées par une expérience réussie- Qualités reconnues de cuisinier et de pâtissier- Permis BConditions de recrutement :- Poste à pourvoir au 7 octobre 2026- Travail à temps complet- Rémunération statutaire + régime indemnitaire + NBI (si titulaire)- Recrutement d'un fonctionnaire relevant du cadre d'emplois des agents de maîtrise ou, à défaut, possibilité de recrutement d'un contractuel en CDD de 1 an à 3 ans renouvelables.Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation + C.V.), avant le 14/09/2026

Experience: 2 An(s) - Expérience significative en restauraCompétences: Bac pro cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Organiser et planifier une activité,Animer, coordonner une équipeQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Administration publique générale