Chef de Cuisine H/F - Biotropica

BIOTROPICA recherche un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre son équipe.Vos missions- Élaborer et renouveler la carte en collaboration avec la direction.- Superviser l'ensemble de la production en cuisine.- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats.- Encadrer et motiver l'équipe de cuisine.- Organiser les services (réapprovisionnement du self).- Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Participer au suivi des coûts et à la maîtrise des ratios matières.Profil recherchéVous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine.Vous êtes reconnu(e) pour votre :- Leadership et votre esprit d'équipe ;- Organisation et votre capacité à gérer les services avec efficacité ;- Exigence et votre sens du détail ;- Autonomie et votre capacité à prendre des initiatives.Nous vous proposons- Un poste à responsabilités au sein d'un établissement dynamique.- Une équipe professionnelle et bienveillante.- La possibilité de participer pleinement à l'évolution de la carte et du concept.- Pas de service le soirVous avez envie de relever le défi et de mettre votre talent au service d'une belle cuisine ? Rejoignez-nous ! Pour postuler merci d'envoyer cv et lettre de motivation à : ****@****.**

Experience: 12 MoisCompétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Gestion des jardins botaniques et zoologiques et des réserves naturelles