Sous-Chef Bistronomique H/F - Find Your Staff

Notre client est une maison de caractère, où la cuisine du moment dialogue avec l'héritage d'une longue tradition culinaire. Une table sincère, portée par le respect du produit et des saisons.Pour le compte de cet établissement, nous recherchons un Sous-Chef H/F pour le Bistrot.

Le posteVéritable relais du Chef, vous pilotez la brigade au quotidien et prenez les rênes en son absence :Garant(e) de la qualité et de la constance des assiettesCoordination de la production et des différents postes de travailRespect des standards d'hygiène et de sécurité alimentaireParticipation active à la vie créative de la cuisineSuivi des coûts et gestion de la rentabilitéForce de proposition auprès du Chef lors des essais et du renouvellement de la carteAccompagnement et montée en compétences de chaque membre de la brigadeAdaptation de l'organisation selon les flux et les contraintes du service

Votre profil

Expérience confirmée en cuisine gastronomique, impérativement en restaurant étoiléSolide maîtrise de la cuisine française traditionnelleManager de terrain capable de fédérer et de faire progresser une brigadeGestionnaire rigoureux(se) avec le sens de la rentabilitéPassionné(e) par le beau produit et l'exigence culinaireSouhait de s'inscrire dans la durée au sein d'une maison humaine et exigeante

Ce que vous trouverez

Une maison qui forme, transmet et fait grandir ses équipes - avec des ateliers réguliers autour du produit, des techniques et des rituels de salle. Un environnement bienveillant, engagé, avec de vraies perspectives d'évolution.

Les avantages

CDI 39 heuresPoste nourri (avantage en nature)2 jours de repos consécutifs (horaires mixtes : coupure et continu)Remises tarifaires dans les établissements du groupePrimes d'ancienneté et de cooptation

Chez Findyourstaff, nous accompagnons un Relais & Châteaux 5 de petite capacité qui incarne l'excellence et l'art de recevoir, situé au coeur de l'Auvergne-Rhône-Alpes. L'établissement dispose d'un restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin ainsi que d'un bistrot ouvert à l'année, offrant une expérience culinaire raffinée et authentique à une clientèle exigeante et internationale.