Apprenant en Restauration-Iffp & avec Hôtel Pullman Paris Montparnasse H/F - Institut Francais de Formation Professionnelle A&A

Structure d'accueil et formation

- Entreprise partenaire : l'Hôtel Pullman Paris Montparnasse - Paris
- Centre de formation : IFFP - Nanterre
- Diplôme préparé : BTS Diététique (BTS DIET - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Lieu : Nanterre (92)
- Type de contrat : Apprentissage
- Durée : 24 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) candidat(e) en BTS Diététique. La personne recrutée suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec l'Hôtel Pullman Paris Montparnasse - Paris, l'apprenti(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

Conseil et accompagnement nutritionnel

- Accueillir les clients dans les espaces de restauration de l'hôtel.
- Élaborer des conseils nutritionnels adaptés (bien-être, régimes spéciaux).
- Sensibiliser aux bonnes pratiques de santé et d'hygiène de vie.
- Assurer le suivi et valoriser les menus équilibrés.

Gestion et organisation

- Créer les menus avec l'équipe de cuisine de l'hôtel.
- Contrôler la qualité des produits, buffets et préparations.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et des normes HACCP.
- Gérer les stocks diététiques et suivre les allergènes.

Relation client et animation

- Assurer un accueil haut de gamme conforme aux standards.
- Animer des ateliers et actions de sensibilisation nutritionnelle.
- Fidéliser la clientèle et suivre les tendances de l'hôtellerie.

Compétences développées

- Élaborer des conseils adaptés et assurer le suivi diététique.
- Éduquer à l'alimentation et appliquer les règles d'hygiène.
- Gérer une activité en restauration ou nutrition hôtelière.
- Développer la relation client et l'accompagnement personnalisé.

- Intérêt pour la nutrition, le bien-être et le luxe.
- Écoute, discrétion et excellent relationnel client.
- Rigueur, exemplarité, flexibilité et esprit d'équipe.

Objectifs de la formation

- Obtenir le BTS Diététique (niveau 5 RNCP - Bac +2).
- Développer des compétences nutritionnelles opérationnelles.
- Acquérir une expérience significative dans une structure de prestige.
- Faciliter une insertion professionnelle durable.

Perspectives de carrières

- Diététicien(ne) / Conseiller(ère) nutrition.
- Assistant(e) qualité en restauration ou hôtellerie.
- Responsable restauration santé / nutritionnelle.

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