Chef de Partie H/F - Château de Berne

Maître d'Hôtel - Château de Berne Membre des « Relais & Chateaux », Le Château de Berne, Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 600 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez. Notre domaine viticole comprend un hôtel 5* de 34 chambres & villas, deux salles de réunion, un Spa Cinq Mondes avec une piscine intérieure, trois restaurants, un terrain de tennis, deux piscines extérieures, 3 potagers et une ferme animalière. Notre force, une collection sur le thème de l ?notouris
Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un nouveau restaurant de grillades argentines, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie expérimenté(e).Profil recherché:Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique.Expérience impérative et confirmée en cuisine argentine.Excellente maîtrise des techniques traditionnelles de cuisson au gril.Solide expérience dans la préparation et la cuisson des viandes et poissons au feu de bois, à la braise ou au gril.Maîtrise des cuissons, des températures et du respect du produit.Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant.Passion pour la gastronomie et respect des standards de qualité.Missions:Assurer la mise en place et la préparation de sa partie.Réaliser les cuissons de viandes et de poissons selon les techniques traditionnelles argentines.Garantir la régularité et la qualité des préparations et des cuissons.Participer à la création et à la mise en place de la carte.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Participer activement à l'ouverture et au lancement du restaurant.Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) passionné(e), autonome et confirmé(e), capable de transmettre une véritable identité à notre future cuisine de grillades argentines.Poste à pourvoir dans le cadre d'une ouverture de restaurant.

Experience: 3 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire