Chef de Partie H/F - Mairie

MISSIONS DU POSTE :Seconder le chef de cuisine :> Elaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.> Participer à la mise en place et à la distribution des plats.> Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels.> Participer, si besoin, à la gestion du magasin alimentaire.> Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire.ACTIVITES ET TACHES DU POSTE :Dans le respect des normes HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)> Elaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.- Vérifier la qualité des denrées fournies.- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations.- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles.- Repérer et signaler les dysfonctionnements.> Remplacer le chef de cuisine en cas d' absence temporaire :- Être réactif et capable de reprendre temporairement les fonctions du chef de cuisine (suivant les consignes que ce dernier aura laissées).> Participer à la mise en place et à la distribution des plats.> Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :- Vérifier le bon fonctionnement du matériel.- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.- Nettoyer et désinfecter les locaux et les équipements.- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production.- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine.- Trier et évacuer les déchets courants.> Participer, si besoin, à la gestion du magasin alimentaire.CDD 3 mois, renouvelableDeux jours par semaine : jeudi vendredi 7h30-16h30 - 45 minutes de pause sur la journée

Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).