Fromager H/F - Fromagerie de la Coop

Notre site de Lanobre (15), à 30 min d'Ussel (19), est un site de fabrication de pâte pressée non cuite (dont Saint-Nectaire AOP au lait traité thermiquement) et site d'affinage de fromages fermiers (Saint-Nectaire AOP fermier et Salers AOP qui emploie aujourd'hui 80 personnes.C'est un site des Fromageries Occitanes, société du Groupe Coopératif SODIAAL (3ème coopérative laitière européenne et 5ème mondiale), regroupe 900 salariés sur 9 sites industriels répartis sur trois terroirs fromagers forts : AUVERGNE / ROQUEFORT / PYRENEES.De la fromagerie traditionnelle à la plateforme moderne de conditionnement, les Fromageries Occitanes produisent 40 000 tonnes de fromages de terroir au lait de vache, de chèvre ou de brebis tels que, le Saint-Nectaire AOP, le Cantal AOP, Le Bleu d'Auvergne AOP, le Roquefort AOP ou l'Ossau-Iraty AOP. Au coeur de notre site de production de Saint-Nectaire laitier AOP, nous perpétuons un savoir-faire traditionnel allié à des exigences modernes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Nous recrutons un(e) Fromager(ère) passionné(e), souhaitant s'investir dans une entreprise à taille humaine, engagée dans la valorisation du terroir.En tant que fromager, vous contribuez directement à la fabrication de nos fromages dans le respect des exigences qualité, sécurité alimentaire et délais de production.Vous êtes un acteur clé de la réussite de nos produits !Vous souhaitez participer à la fabrication d'un produit emblématique du terroir français, intégrer une équipe engagée et passionnée et exercer un métier concret, utile et valorisant.Vos principales responsabilités :- Conduire les cuves de fabrication et assurer la production des fromages AOP et non-AOP- Garantir la qualité sanitaire des produits et le respect des normes QHSE- Assurer la traçabilité et réaliser les contrôles qualité- Identifier et isoler les produits non conformes- Renseigner les documents de suivi de production- Participer au nettoyage et au rangement du poste de travail- Respecter les consignes d'hygiène, les flux et les procédures HACCP- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre hiérarchie- Participer à l'intégration et la formation des nouveaux collaborateursTravail en horaire posté en 2x8, entre 2h et 19h, du lundi au samedi1 jour de repos en semaine + dimancheIntégration et formation au poste assuréesPossibilités de montée en compétences et de polyvalence.Une première expérience en industrie agroalimentaire ou fromagère serait appréciée.Vous êtes idéalement de formation type ENIL ; fromagerie, agroalimentaire ou équivalent.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...),Assurer la traçabilité des fromages produits,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés,Connaissances en technologie fromagère appréciéesQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Fabrication de fromageListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.